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熟成でパワーアップ。体の毒を取り除こう

米酢、穀物酢といった透明な酢は、おもに精製した米から作られています。黒酢は玄米を主原料とし、長期間熟成して作られるため、色は黒褐色で、独特のコクと風味を持っています。

栄養成分も主成分の酢酸のほか、クエン酸、アミノ酸、各種のミネラルと豊富です。酢酸はエネルギー代謝に必要な成分のひとつで、血圧を下げる効果もあります。

また、クエン酸はキレート作用を持つのが特長です。キレートとは、食物や大気などから自然に体内に入ってしまった重金属を排泄するデトツクスのこと。

キレートがスムーズに進むと、カルシウムなど通常は吸収効率が低い成分の吸収率も高まります。

黒酢は酢と同様に使うほか、黒酢に玉ねぎのみじん切りを漬けた「黒酢玉ねぎドレッシング」を作るのもおすすめ。料理にかけて使うとおいしく、手軽に黒酢と玉ねぎの成分をとれます。

旬:通年 エネルギー量:1OOgあたり46kcal