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小麦

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小麦粉

小麦はパンの材料などに利用される食物で、世界最大の生産量を誇る穀物でもあります。 小麦の玄穀は粒として、しょうゆ、金山寺みそなどの原料として用いますが、多くは小麦粉に加工されます。 小麦粉に水を加えて練ると、ガムのような …

小麦粉の保存方法

小麦粉は必ず冷暗所で保存しましょう。小麦粉を保存する場合は、袋のままポリ袋に入れて二重にするか、袋ごと別容器に移します。 小麦粉は保存状態がよければ1年くらいもちますが、カビたり虫がつきやすいので、長期保存する場合は冷凍 …

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