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ひじき

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ひじき

ひじきは褐藻類ホンダワラ科の海藻です。北海道南部以南の太平洋や日本海沿岸でとれます。国産のひじきは天然ですが、韓国や中国から輸入しているものはほとんどが養殖です。 中心になっている茎の部分を長ひじき、葉を芽ひじきと呼びま …

ひじきの保存方法

ひじきは湿気さえ防げば、何年でも品質を保って保存できます。 ひじきは色が黒くてツヤがあり、くだけていないものを選ぶのがコツです。 ひじきを使うときは、水がきれいになるまで何度か水をかえてもみ洗いし、たっぷりの水につけても …

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