おからの概要

おからとは豆腐の製造過程でできる食品で、豆乳の搾りかすでもあります。おからのことを「うのはな」や「きらず」と言うこともあります。

おからの栄養成分

おからには多くの不溶性食物繊維が含まれています。その為、便秘やダイエットなどに効果的と言われています。その他、たんぱく質や脂質が含まれています。

おからの調理方法

おから自体には味がありません。その反面、水分と油分の吸収率が高いため調味料の味や旨味を活かしやすい素材です。また、他の食材とも組合せやすいので、肉、魚、卵などと調味料を合わせた様々な料理が可能です。